NOTRE MENU
La marche est le meilleur remède pour l'homme.
Hippocrate, né vers 460 avant J.-C
Repas pour groupes
Commandes :
- Les mercredis pour les jeudis
- Les jeudis pour les vendredis
- Par téléphone, ou via le site.
À l’emporter :
- Servis froid, prêt à manger (chaud) sur demande.
- Les jeudis et vendredis.
- A l'emporter autour de Chambésy ou en entreprise (livraison gratuite dès un certain montant).
Conditionnement :
- Plats livrés froids dans des contenants reCIRCLE
- Caution CHF 10.–, remboursable au retour.
- Prêts à réchauffer au micro-ondes ou au four (sans couvercle, jusqu’à 100 °C).
- Prêt à manger (chaud) sur demande.
Origines:
- Suisse - Pays de l'Est - Viêtnam
Alcool
- S'évapore à la cuisson et les arômes sont préservés.
Biologique
- Avec des produits bio.
Céleri
- Api g ++ (Apium graveolens) présence de protéines résistantes à la cuisson.
Œufs
- Protéine Gal d ++ cru et à la cuisson.
Épicé, Fort
- Déconseillés en cas de reflux, MICI, intestin perméable (leaky gut), hypersensibilité digestive.
Ail
- Riche en fructanes (oligosaccharides → FODMAPs). SII, MICI, leaky gut, candidose → aggravation fréquente.
Gluten
- Avec de produits à base de gluten.
Nos produits ne sont pas faits pour les cœliaques.
Lait
- Lactose & protéines du lait (caséines, lactosérum).
Moutarde
- Protéines de réserve (notamment les 2S albumines et globulines).
Noix
- Avec des Fruits à coques : protéines de réserve (2S albumines, vicilines, légumines).
Cacahuètes
- Avec des Arachides : Protéine Ara h++.
Porc
- Avec du porc.
Sésame
- Protéines 2S albumines (Ses i 1, Ses i 2, etc.).
Crustacés
- Protéine tropomyosine (stabilité à la chaleur et à la digestion, réactions même après cuisson).
Soja
- Protéine glycinin (Gly m 6) et β-conglycinin (Gly m 5).
Sulfite
- Une grande partie du dioxyde de soufre s’évapore, mais pas toujours totale.
Super Food
- Contient des supers aliments.
Vegan
- Sans produits animaliers.
Végétarien
- Sans viandes ni poissons.
Attention !
- Demande votre attention.
Notre menu
Votre prévention santé commence par votre assiette.
** Pour la première commande nous livrons avec récipient recyclable et une caution de
CHF 10.00 remboursable au retour ou juste échangé lors d'une prochaine commande sans caution supplémentaire. Résultat -> moins de déchets.
Cette semaine
Le chef a pris la poudre d'Espelette (pas de plat cette semaine)
en référence à la poudre d'escampette, l'Espelette étant un piment
Kcal • IG • macros : ~720 kcal | 🟡 IG ~50–55 | P ~42 g • G ~55 g • L ~35 g • Fibres ~9–11 g • dont sucres naturels ~8–10 g
Par 100 g : ~135–145 kcal | P ~7,8–8,4 g • G ~10–11 g • L ~6,5–7 g • Fibres ~1,8–2 g • dont sucres naturels ~1,5–2 g
Tolérance & profil : 🟢 riche en protéines |🟡 IG modéré | 🟡 low FODMAP adaptable
Profil lipidique : 🟢 huile d’olive | 🟢 anchois = petite touche d’oméga-3 | 🟡 feta = graisses saturées modérées
- Avec récipient recyclable **CHF 29,00
A la carte
-
Curry jaune aux lentilles corail
** CHF 19,00 - 29,00
Servis avec notre riz basmati aux 3 épices
Kcal • IG • macros : ~640 kcal | 🟡 IG ~50 | P 26 g • G 55 g • L 26 g
Tolérance & profil : anti-inflammatoire | équilibre riz légumineuse | low FODMAP | SIBO actif
Profil lipidique : 🟢 lipides stables | 🟡 oméga-6 modérés | 🔴 oméga-3 faibles
-
Curry vert végétarien
** CHF 19,00 - 29,00
Servis avec courgette, poivron, patate douce & riz basmati aux 3 épices
Kcal • IG • macros : ~540 kcal | 🟡 IG ~47 | P 21 g • G 68 g • L 20 g • Fibres ~8 g • dont sucres ~10 g
par 100 g : ~120 kcal | P 4,7 g • G 15 g • L 4,4 g • Fibres ~1,8 g • dont sucres ~2,2 g
Tolérance & profil : ✔️ riche en fibres | 🟢 anti-inflammatoire | 🟡 low FODMAP selon protéine choisie | 🟡 SIBO actif : à adapter selon sensibilité | 🟢 sans gluten | 🟢 sans lactose
Profil lipidique : 🟢 lipides stables | 🟡 oméga-6 modérés | 🟡 oméga-3 faibles
À noter : Version végétarienne parfumée, plus riche en fibres, idéale pour une clientèle recherchant une alternative sans viande.
-
Curry jaune au poulet
** CHF 19,00 - 29,00
Servis avec notre riz basmati aux 3 épices
Kcal • IG • macros : ~680 kcal | 🟢 IG ~45 | P 38 g • G 42 g • L 28 g
Tolérance & profil : anti-inflammatoire | riche en protéines | low FODMAP | SIBO actif
Profil lipidique : 🟢 lipides stables | 🟡 oméga-6 modérés | 🔴 oméga-3 faibles
-
Curry vert au poulet
** CHF 19,00 - 29,00
Servis avec courgette, poivron, patate douce & riz basmati aux 3 épices
Kcal • IG • macros : ~615 kcal | 🟡 IG ~45 | P 38 g • G 63 g • L 23 g • Fibres ~6 g • dont sucres ~9 g
par 100 g : ~137 kcal | P 8,4 g • G 14 g • L 5,1 g • Fibres ~1,3 g • dont sucres ~2,0 g
Tolérance & profil : ✔️ riche en protéines | 🟢 satiétogène | 🟢 anti-inflammatoire | 🟡 low FODMAP possible | 🟢 SIBO actif | 🟢 sans gluten | 🟢 sans lactose
Profil lipidique : 🟢 lipides stables | 🟡 oméga-6 modérés | 🟡 oméga-3 faibles
À noter : Recette parfumée et équilibrée, avec une charge glycémique modérée grâce à l’association riz basmati + légumes + protéines.
-
Curry jaune aux crevettes
** CHF 22,00 - 32,00
Servis avec notre riz basmati aux 3 épices
Kcal • IG • macros : ~610 kcal | 🟢 IG ~45 | P 34 g • G 41 g • L 25 g
Tolérance & profil : anti-inflammatoire | protéines légères | low FODMAP | SIBO actif
Profil lipidique : 🟢 lipides stables | 🟡 oméga-6 modérés | 🟡 oméga-3 faibles (traces)
-
Curry vert aux crevettes
** CHF 22,00 - 32,00
Servis avec courgette, poivron, patate douce & riz basmati aux 3 épices
Kcal • IG • macros : ~585 kcal | 🟢 IG ~43 | P 33 g • G 63 g • L 21 g • Fibres ~6 g • dont sucres ~9 g
par 100 g : ~130 kcal | P 7,3 g • G 14 g • L 4,7 g • Fibres ~1,3 g • dont sucres ~2,0 g
Tolérance & profil : ✔️ protéines légères | 🟢 anti-inflammatoire | 🟡 low FODMAP possible | 🟢 SIBO actif | 🟢 sans gluten | 🟢 sans lactose
Profil lipidique : 🟢 lipides stables | 🟡 oméga-6 modérés | 🟡 oméga-3 faibles
À noter : Pâte de curry maison à base de citronnelle, galanga/gingembre, coriandre, citron vert et épices fraîches.
-
Spaghetti revisité Carbonara à l'Avocat
** CHF 19,00 - 29,00
Sauce verte, crémeuse et généreuse, riche en bonnes graisses, avec le côté plaisir des lardons croustillants,
du parmesan et des tomates.Kcal • IG • macros : ~850 kcal | 🟡 IG ~45–50 | P ~37 g • G ~70 g • L ~49 g • Fibres ~9 g • dont sucres ~5 g
Par 100 g : ~190 kcal | P ~8,3 g • G ~15,5 g • L ~10,9 g • Fibres ~2 g • dont sucres ~1,1 g
Tolérance & profil : ✔️ riche en énergie | ✔️ riche en protéines | ✔️ sans crème | 🟢 riche en graisses mono-insaturées grâce à l’avocat et l’huile d’olive | 🟡 satiétogène | 🟡 IG modéré mais charge glucidique présente | ❌ low FODMAP strict à cause de la quantité d’avocat | 🟡 SIBO : à tester selon tolérance | ❌ sans gluten | 🟡 très pauvre en lactose grâce au parmesan affiné, mais contient lait/protéines laitières
Allergènes : gluten, œuf, lait/protéines laitières.
Point de vigilance : plat gourmand et nourrissant, mais assez riche en graisses à cause de l’association avocat + lardons + parmesan. Idéal comme plat plaisir maîtrisé, plutôt que comme plat léger.
Profil lipidique : l’avocat et l’huile d’olive apportent surtout des graisses mono-insaturées intéressantes, tandis que les lardons et le parmesan augmentent les graisses saturées et le sel. Une belle alternative à la crème, mais à garder dans un équilibre global.